ハワイ発、本格的イタリアンによる特別なランチ〈カード会員様限定メニュー〉

2022年にハワイから日本に初上陸したレストラン「イル・ルピーノ・プライム」。徹底した素材へのこだわりと研ぎ澄まされた調理技術で食通をうならせ、世界的に支持されているステーキハウスのオーナー、ウルフギャング・ズウィナー氏が監修する本格的イタリアンです。同店の人気は、季節の前菜に始まり、パスタを2種から、メインを肉と魚料理からお好みで選べる贅沢なランチコースです。今回は、こちらにウェルカム・シャンパン（ノンアルコールに変更可）をプラス。さらに、通常は1種類のデザートを2種の盛り合わせにグレードアップしたオリジナルのランチコースでカード会員様をおもてなしします。この機会に、ぜひゆっくりとご満喫ください。

コースの始まりは、前菜盛り合わせ。写真上は、南イタリア・シチリア島を代表する料理、カポナータ（なすやズッキーニ、トマト、パプリカなどの煮込み）をのせたクロスティーニ。右下は、たことセロリをジェノヴェーゼソースで和えたもの。左は、いちじくと生ハムを合わせ、オリーブオイルと煮詰めたバルサミコ酢とともに。旬の素材がたっぷり味わえるうれしい1皿は、本プランに組み込んだ、ウェルカム・シャンパンとも相性抜群です。

パスタは、２種類からお好みでお選びいただける趣向です。この日は、ペペロンチーノ。しっかりにんにくの香りを引き出したオリーブオイルの風味が絡んだパスタに、ヤングコーン、ズッキーニ、パプリカ、ケールなどをたっぷりと。燻製にした生ハムの香りと塩気がアクセントに。

メインは、魚料理か肉料理をお選びいただけます。肉料理の一例が、イタリアの伝統料理であるポルケッタ。塊の豚肉にローズマリーやセージなどのハーブをすり込んでロール状に成形し、じっくりオーブンで焼き上げて作ります。お店では豪快に約5㎏の塊で焼いているため、外側はカリッと香ばしく、内側はしっとりジューシーな仕上がり。豚の脂のうま味とハーブの清涼感が絶妙に溶け合い、口中に広がります。同店では、レモンの皮をプラスすることで、さわやかさを出しているといいます。

デザートは通常1種類のご提供ですが、本プランでは特別に2種を味わっていただけます。こちらは、ティラミスとパンナコッタ。ティラミスは、マスカルポーネチーズを贅沢に使用し、香り高いエスプレッソと合わせて。ふわっとなめらかな舌触りのパンナコッタも、お店で大人気だそうです。