イタリアが誇る名店の味を受け継ぐ特別なランチコース
〈カード会員様限定メニュー〉

世界的な美食の街、イタリア・ミラノに開業し、1990年にミシュランガイドにてミラノで2番目となる三つ星を獲得した、エツィオ・サンティンさんが率いる「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」。こちらは、その誇りを受け継いだ、海外で初となる姉妹店です。伝統的な郷土の味をベースに、厳選された食材と熟練の技で、贅沢に昇華された料理の数々。今回のプランでは、人気のランチコースをベースとし、メインには通常ディナーでご提供する和牛料理を据えてグレードアップした、特別な内容 でカード会員様をおもてなしいたします。丸の内ビルディング最上階からの開放的な風景や贅沢な設え、自社輸入も含む豊富なワインとともに、特別な時間をご満喫ください。

イタリアの伝統的な家庭料理であるカポナータ。たっぷりの野菜をオリーブオイルで炒めて煮込んだ料理です。こちらは、カポナータにリコッタチーズのさわやかなコクを合わせ、素揚げして香りを立たせたバジルにジェノヴェーゼソース、サルデーニャ島発祥の薄焼きパン、パーネカラザウを添えて、多彩な食感と風味が楽しめる贅沢な1皿に仕上げています。

一見シンプルなようで、厳選した食材がたっぷり盛り込まれたパスタ。うま味のしっかりしたブランド豚、キビまる豚のサルシッチャ（肉とハーブを使ったイタリアの腸詰め）にやわらかく煮た白いんげん豆、豆の煮汁や鶏肉のブロード（出汁）を加え、パスタにそのコク深い風味をしっかりと含ませています。

本プランでは、肉料理を通常ディナーでご提供する黒毛和牛にグレードアップしています。写真は、フライパンでソテーし、表面に香ばしく焼き目を付けた後、休ませてしっとりやわらかく火入れした黒毛和牛のヒレ。ソースは、フォン・ド・ヴォー（牛の骨を煮込んだスープ）ベースに赤ワインやトマト、エシャロット、タイムなどを加えて仕上げています。季節の野菜や農家から仕入れる香り高い椎茸を添え、生こしょうやイギリス産の海水塩などをアクセントに味わう趣向です。

特別なランチコースの締めくくりは、もちろんデザートです。ジェラートを中心に、はちみつやブルーベリー、カシスのムースを美しく配し、アメリカンチェリーのコンポート、カカオニブなど、風味も食感も楽しい１皿。こちらは、イタリア本店のエツィオ・サンティンさんのレシピを受け継いだ、専属のパティシエが手がけています。