ダイナミックな本場イタリアの味をたっぷり盛り込んだ特別ランチコース
＜カード会員様オリジナルメニュー＞

北イタリアを中心に修業を積んだ、オーナーシェフの松川良太（まつかわ りょうた）さん。心がけているのは、良い食材を選び、その味わいをシンプルに生かすことだと言います。本プランでは、うま味がしっかりしていながら食後感が軽やかな牧草牛のグリルや春の食材を用いたパスタ、漁港から直送される鮮魚のカルパッチョなどを特別にご用意。ダイナミックかつ繊細な、本場さながらのイタリア料理をご満喫ください。

コースの最初に登場するのは、「鮮魚のカルパッチョ」。この日は、メジマグロにカクアジの炙り、メジナが並びました。サービスを担当する店長の親戚が真鶴で古くから干物専門店を営んでいる縁で、市場を通さずに地元漁師から直接魚介を仕入れることができるため、鮮度抜群の素材を味わえるのが同店の特徴。みょうがのピクルスやういきょう、ディルを添え、セミドライトマトとケイパーのソースでいただく趣向です。

「訪れる春の薫りを、料理から感じて楽しんでいただきたい」という松川シェフの思いから、パスタには駿河湾産の生桜海老と菜花、チェリートマトを使用。もっちりした太めの麺に素材のうま味が絡み、シンプルながら重奏感のある贅沢な味わいです。

メインは、豪快な牛フィレ肉のグリルロースト。ニュージーランドで放牧されて育った牛は、赤身のうま味がしっかりしていて、脂が重すぎないのが魅力だと言います。付け合わせには、チンゲン菜やラディッキオ・タルティーボ（イタリアの野菜）、きのこやレンズ豆など。絶妙な火入れで、それぞれの持ち味が存分に味わえます。

デザートは、常連のお客様にもファンが多いという「ティラミス」です。おいしさの秘訣は「余計なことはせず、丁寧に手間をかける」ことだそう。マスカルポーネチーズのなめらかさとコク、甘みのなかにもしっかりとした苦みを持つエスプレッソのパウダーが、贅沢なランチを締めくくってくれます。