膳處漢 ぽっちり（ぜぜかん）
エントランスは洋館、奥に進むと京町家の風情豊かな空間で迎える北京料理店。ランチの「ふかひれ美人膳 上」では、気仙沼産の胸びれを姿のまま、中華スープと白湯（ぱいたん）を合わせたスープで煮込み、ご飯とともに土鍋で熱々をご提供。鶏ベースのうま味たっぷりのスープに醤油やオイスターソースのまろやかな甘みが加わり、濃厚でいて上品な味わい。ゼラチン質が多い胸びれならではのとろけるような食感が楽しめます。
ARTICLE
このお店の記事
検索条件をクリアする
エントランスは洋館、奥に進むと京町家の風情豊かな空間で迎える北京料理店。ランチの「ふかひれ美人膳 上」では、気仙沼産の胸びれを姿のまま、中華スープと白湯（ぱいたん）を合わせたスープで煮込み、ご飯とともに土鍋で熱々をご提供。鶏ベースのうま味たっぷりのスープに醤油やオイスターソースのまろやかな甘みが加わり、濃厚でいて上品な味わい。ゼラチン質が多い胸びれならではのとろけるような食感が楽しめます。
