名物メニューが味わえる特別なランチ 〈カード会員様限定メニュー〉

2006年にオープンしたレストラン「アルバロンガ」。心斎橋駅からほど近いお店にはオープンキッチンのカウンターと落ち着いたテーブル席があり、さまざまなシーンに利用できると人気の一軒です。オーナーシェフの川口友也（かわぐち ともや）さんは自ら市場に足を運んで旬の食材を吟味、その個性をイタリアンの手法で丹念に引き出し、シンプルでいて味わい深い1皿に仕立てます。今回は、名物の「紅ズワイガニとフルーツトマトの冷製パスタ」、通常はディナーでのみご提供している「和牛フィレ肉のタリアータ」や鮑の前菜を組み込んだ特別なランチコースをご用意しました。 

前菜盛り合わせには、通常ディナー限定でご提供している「鮑と根セロリのクレマ コンソメのジュレ」を特別にご用意します。やわらかく蒸した鮑をほんのり甘い根セロリのクリームやなめらかなジュレと味わう趣向。生姜とエシャロット、マスタードを合わせたペーストでいただく鮮魚のカルパッチョ、生ハムと季節のフルーツ、水牛のモッツァレラを使ったカプレーゼなど、旬素材をシンプルに生かした品々が並びます。 

「紅ズワイガニとフルーツトマトの冷製パスタ」は、オープン以来、季節を問わず提供し続けている名物メニューです。「紅ズワイガニの身はカペリーニ（麺）とほぼ同量、たっぷりと使っています」と川口シェフ。フルーツトマトのさわやかな甘みと蟹の繊細なうま味が一体となり、つるりとのど越しの良いパスタと好相性。贅沢な余韻に浸れる1皿です。 

ディナー限定の「和牛フィレ肉のタリアータ」が味わえるのも本プランならでは。塩とオリーブオイルで下味をつけたフィレ肉をオーブンで焼き上げ、黒こしょう、オリーブオイル、ルッコラやセルバチコ、パルミジャーノを添えたシンプルな仕立てです。噛むほどにうま味が広がる赤身肉にレモンをキュッと搾ると、よりさっぱりと軽やかな味わいに。 

デザートは3種類を盛り合わせてご用意。エスプレッソとマルサラ酒（イタリア・シチリア島産の酒精強化ワイン）を染み込ませた生地がしっとり、くちどけの良いティラミスは人気のひと品。リコッタチーズを使ったシチリアの伝統菓子カッサータやジェラートには、その時々の季節のフルーツが使われます。