銀座 鰤門 （しもん）
熟練の職人による本格的な江戸前寿司を、気負わずに味わってほしいとの思いから誕生した「銀座 鰤門」。厳選した鮮度抜群の食材を用いることはもちろん、決して奇をてらうことなく、伝統的な技を駆使した握りを一貫ずつご提供します。また、ネタによって昆布やかつお節をベースにした煮切り醤油3種類を使い分けることでも注目されています。
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熟練の職人による本格的な江戸前寿司を、気負わずに味わってほしいとの思いから誕生した「銀座 鰤門」。厳選した鮮度抜群の食材を用いることはもちろん、決して奇をてらうことなく、伝統的な技を駆使した握りを一貫ずつご提供します。また、ネタによって昆布やかつお節をベースにした煮切り醤油3種類を使い分けることでも注目されています。
