和洋の風情を味わうパフェのようなクレープ

観光客で賑わう浅草で2024年にオープンした「甘紋の香」。有名パティスリー出身のオーナーがプロデュースしたスタイリッシュなクレープが、「食べるのがもったいないほど美しい」と話題です。京都・宇治の抹茶を贅沢に使い、チョコレートやフランボワーズ、クレームブリュレなど洋菓子のパーツと合わせて層に仕立てたクレープは、いろいろな味と食感が楽しめて、まるでパフェのようです。

枯山水と岩を模したデザインのクレープは、フランスのヴァローナ社のショコラを使ったソースが味の決め手。抹茶と相性抜群です。ショコラパフや生チョコ、パールチョコも入って風味豊かに。

浅草のシンボル、雷門をモチーフにした一品では、日本の味を堪能。北海道産小豆で作った小倉餡と求肥、沖縄黒糖の黒蜜を、クリーミーな生クリームとともに。宇治抹茶ソースの上品な香りが和の甘味を引き立てます。

コクのあるカスタードクリームに宇治抹茶を加え、表面をキャラメリゼした人気メニューは、なめらかな生クリームとバニラアイスにフランボワーズの甘酸っぱい味がアクセント。ふわふわのカステラとカリッとしたグラノーラの食感が、もっちり生地と絶妙なバランスです。

一晩寝かせてもっちりした食感に仕上げた生地に、上質な素材を使ったパーツを組み合わせたパフェのようなクレープは、味わい豊かでスリムながらも食べ応え抜群です。クレープのほかに季節限定メニューもあるので、浅草を訪れたら、ぜひ一度お試しあれ！