鮨からく
ランチ時には行列が絶えない寿司の名店。「かつては保存性を高める目的だった技術が、現在はうま味を増す手法に進化している」と話すのは、店主の戸川基成さん。その言葉どおり、一見シンプルに見えて繊細な仕事が施された握りの味わいは、食通をも魅了します。本プランは、小鉢やお椀などを組み合わせたカード会員様限定の特別コース。熟練の職人ならではの繊細な技をじっくりご満喫ください。
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ランチ時には行列が絶えない寿司の名店。「かつては保存性を高める目的だった技術が、現在はうま味を増す手法に進化している」と話すのは、店主の戸川基成さん。その言葉どおり、一見シンプルに見えて繊細な仕事が施された握りの味わいは、食通をも魅了します。本プランは、小鉢やお椀などを組み合わせたカード会員様限定の特別コース。熟練の職人ならではの繊細な技をじっくりご満喫ください。
