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ちんや 浅草本店
1880年浅草に創業し、1903年にすき焼き専門店へ。2022年に移転し、老舗の味を伝えています。厳選した黒毛和牛の雌を一頭買いして使用。こだわっているのは、脂が多すぎず、赤身とのバランスが取れていることだといいます。鉄鍋に牛脂を溶かし、甘みの強い千住ねぎを焼き、肉を重ねてその香りを移し割下を注いで煮詰めずに仕上げます。
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d’ici（ディシ）
モーニングからディナーまで幅広いメニューが揃うビストロ。国内外のビストロや三つ星レストランで腕を磨いた実力派シェフ、藤原裕太（ふじわら ゆうた）さんを料理長に迎え、2025年6月リニューアルオープン。店内は手前は気軽に立ち寄れる「ラウンジエリア」と、奥は会食や記念日にも適した「メゾンエリア」と雰囲気の異なる２つの空間に分かれています。
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アンティカ・オステリア・デル・ポンテ
世界的な美食の街、イタリア・ミラノに開業し、1990年にミシュランガイドにてミラノで2番目となる三つ星を獲得した、エツィオ・サンティンさんが率いる「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」。その誇りを受け継いだ、海外で初となる姉妹店です。伝統的な郷土の味をベースに、厳選された食材と熟練の技で、贅沢に昇華された料理の数々。丸の内ビルディング最上階からの開放的な風景や贅沢な設えも魅力です。
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Atrevío（アトレヴィオ）
2025年5月、麻布十番の商店街にオープンした「アトレヴィオ」は、スペイン産の原木ハモン（生ハム）を職人が手切りするハモン専門店。本場スペインを彷彿させる店内は明るく開放的な雰囲気で、入り口のショップには多彩な生ハムやこだわりの食材がずらり。奥のレストランでは、スペイン人シェフ、ミゲル・パルドさんによるスペイン料理や、切り立ての各種生ハムなど、バラエティー豊かなメニューを楽しめます。
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レストラン西洋銀座
1987年に開業し、日本で初めてコンシェルジュサービスを導入したことでも知られる「ホテル西洋銀座」。スモールラグジュアリーを体現した、西洋スタイルと日本のおもてなしの心が融合する心地よさで多くのお客様に愛されました。惜しまれつつ2013年にホテルは閉幕しましたが、そのホスピタリティを継承し、2023年にオープンしたのが「レストラン西洋銀座」です。
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熊魚菴たん熊北店 東京ドームホテル店（ゆうぎょあん）
昭和3 年、京都に開業し、多くの文人墨客に愛された「たん熊」。東京に居ながら、その伝統に裏打ちされた繊細な味が堪能できる名店です。古都千二百余年の食文化を今に伝える京料理ならではの端正な技が詰まった料理を堪能できます。
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TWO ROOMS（トゥールームス）
「TWO ROOMS」は、2つの空間とルーフトップテラスからなるモダンなダイニング＆大人のナイトスポット。2025年4月にコンセプトをアップデートし、インテリア、料理、音楽など、多彩なコンテンツで五感を刺激する華やかな“エンターテイメントダイニング”へと生まれ変わりました。グリルをベースとし、シンプルかつエレガントなスタイルで世界各国の料理文化を融合させたフュージョン料理を楽しめます。
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リストランテ濱﨑
今日のイタリア料理人気を牽引した功績から、昨年に厚生労働省より「卓越した技能者」（現代の名工）を受賞した濵﨑龍一（はまさき りゅういち）シェフ。その素材に対する確かな審美眼とおもてなしの心に触れられる人気リストランテです。大きな窓から眺められる四季折々の美しい風景に、シェフ自らがこだわった設えや器、温かなサービスで、非日常の時間をご堪能ください。
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ザ・キャピトルホテル 東急 日本料理「水簾」（すいれん）
在アメリカ合衆国日本国大使館の公邸料理人を務め、「優秀公邸料理長」として外務大臣賞を受賞した経歴を持つ板長・古屋敬さんが、旬の厳選食材を用い、美しく表現した料理が楽しめる日本料理店。心づくしのおもてなしとともに、贅沢なひとときを過ごせます。
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SPICA（スピカ）
2024年3月に表参道ヒルズにオープンした「SPICA」は、SNS総フォロワー数約250万人を抱える吉田能（よしだ たかし）シェフがメニューを監修するカジュアルイタリアンダイニング。フランス料理界で活躍する吉田シェフの新たな挑戦として、イタリアンをベースとしたジャンルレスな料理をコースとアラカルトで提供しています。
