宮崎牛サーロインと上ヒレの食べ比べも登場、人気メニューを堪能する特別なランチコース〈カード会員様限定メニュー〉

京町家の風情を生かした空間で迎える「Teppan Dining L’ajitto」は、京都市内のレストランで第1号の「宮崎牛指定店」に認定された鉄板焼き店。全国和牛能力共進会において4大会連続で内閣総理大臣賞を獲得した希少なブランド・宮崎牛は、しっかりサシが入っているのにあっさりとした肉質が魅力の素材です。今回は、本プランでしか味わえない“宮崎牛サーロインと上ヒレのステーキ食べ比べ”をメインにしたランチコース をご用意しました。

コースの前菜は、宮崎牛のもも肉を用いたローストビーフです。弾力があるもも肉は低温でじっくりと調理することでしっとりやわらかく。通常のローストビーフよりもレアの余韻を残した食感に仕上げています。オレンジを使ったさわやかなソースとアクセントに利かせたこしょうであっさりと食べられます。

季節のスープの一例は、椎茸を用いた温かいポタージュスープ。スープは旬の野菜を用いるため、シーズンによって内容が替わります。2月、3月はごぼうや新玉ねぎなどを予定しているそうです。季節のスープの一例は、椎茸を用いた温かいポタージュスープ。スープは旬の野菜を用いるため、シーズンによって内容が変わります。2月、3月はごぼうや新玉ねぎなどを予定しているそうです。

“宮崎牛サーロインと上ヒレの食べ比べ”は、通常のメニューにはない特別なひと品です。ほどよくサシが入り、脂身と肉のうま味がいちばん堪能できるA4ランクのサーロインと香りよくやわらかなA5ランクの上質なヒレを各50グラムご用意。お好きな焼き加減に焼きあげます。岩塩、醤油、おろしぽん酢、わさびでお楽しみください。

締めの食事にご用意するガーリックライスは、通常ディナーでのみご提供しているメニューです。細く切った宮崎牛からにじみ出る脂のうま味や甘みがごはんの一粒一粒にしっかりとなじみ、塩・こしょう、醤油、出汁のシンプルな味付けとにんにくの香ばしさに箸が進みます。

デザートのフレンチトーストは、これをお目当てに訪れるファンも多い「Teppan Dining L’ajitto」の大人気メニュー。フレンチトーストの液に3～4日漬け込んだバゲットを鉄板で焼きあげて供します。外はサクッ、中はとろけるような食感がたまらないひと品にバニラアイスとはちみつを添えて。食後のお飲み物とともにお楽しみください。